Σειρά μίας σεζόν

Οι Αργεντίνοι έχουν πάθος με το street food, από το τσοριπάν μέχρι τη φουγκατσέτα, αλλά η τορτίγια τυριού της Πάτο Ροντρίγκες τρελαίνει ακόμα και καταξιωμένους σεφ.

Χορταστική φεζοάδα. Πικάντικη μοκέκα. Πιράο στην ακρογιαλιά. Οι γεύσεις της Μπαΐα είναι διανθισμένες με αφρικάνικες και πορτογαλικές επιρροές - και άφθονο λάδι ντεντέ.

Τα λαγιούδας και τα ξιδάτα πιεντράζος ενσαρκώνουν την βιοποικιλότητα και τα πλούσια αρώματα της Οαχάκα. Γνωρίζουμε την Ντόνα Βάλε και τα αχτύπητα μεμέλας της.

Ξέφρενα ποικιλόμορφη αλλά και με μοναδικό άρωμα, η γαστρονομική κουλτούρα της Λίμα βρίσκεται στα μελωμένα πικαρόνες, τα αντικούτσος και το σεβίτσε σε στιλ Νικέι.

Η Λουζ Ντάρι και οι γυναίκες στην αγορά τροφίμων Περσεβεράνσια διασκευάζουν κλασικά κολομβιανά πιάτα όπως αρέπας και αχιάκο, και ζωντανεύουν την τοπική κουζίνα.

Η βασίλισσα των ρεγιένος Ντόνα Έμι και άλλες τσολίτας στηρίζουν παραδοσιακές λιχουδιές όπως μπουνιουέλος με γλυκάνισο και εκρηκτικά σάντουιτς τσόλα.